Histoire de Gouts
Histoire de Gouts

Carte des fêtes 2021

Les réservations se font via l’atelier ou par téléphone et non par mail.
Les commandes sont à enlever à l’atelier les vendredis 24 & 31 décembre.
Les commandes sont à passer au plus tard 1 semaine avant le 24 & le 31 décembre .
Les prix des produits de la mer peuvent variés en fonction du marché

Télécharger la carte des fêtes

Tel / fax: 02/351 20 52

Apéritifs

Assortiment de zakouskis chauds comprenant :
2 minis samosas aux légumes, 2 crevettes chapelure panko, 2 minis muffins aux herbes, 2 minis burgers, 2 choux
farcis au fromage
€ 13,00

Entrées froides

Saumon fumé extra doux écossais***
€ 82,50
Saumon façon bellevue, mousse de légumes et crème au raifort et citron vert*
€ 9,50
Terrine de foie gras de canard entier***
€ 110,00
Terrine de truite et saumon fumé aux herbes**
€ 6,00
Homard cuit au court bouillon
Prix du jour
Salade de coeurs d’artichaut aux crevettes grises et asperges vertes
€ 9,50

LE COIN VEGGIE

Raviolis farcis aux cèpes parmesan et crème à la truffe*
€ 8,40
Cassolette de champignons et céleri rave confit, crème de mascarpone*
€ 9,50
Lasagne aux légumes montée en millefeuille parfumée à l’huile d’argan*
€ 9,50
Cassolette de lentilles et oeuf poché, compoté d’oignons rouges et lait de coco*
€ 8,40

LES PLATS DE LA MER

Saint Jacques aux chicons et carottes jaunes, crème de safran et pamplemousse*
€ 15,50
Scampis décortiqués sautés aux épices, fenouils confits, émulsion de tomates au pastis*
€ 11,50
Filet de bar cuisson vapeur crème de choux-fleur et asperges vertes*
€ 16,50
Coeur de dorade sauce au champagne, fève de soja et queues d’écrevisses*
€ 16,50

LES PLATS DE LA TERRE

Mignon d’agneau sous la selle aux pleurotes, panais caramélisés et graine de moutarde*
€ 15,50
Filet de cochon de lait aux poivres et airelles, potiron rôti et noisettes torréfiées*
€ 15,50
Suprême de poulet jaune cuit à 100°c aux morilles et vin doux*
€ 13,00
Mignon de biche, embeurré de chou, champignons des bois sauce au vin*
€ 17,00
Caille désossée farcie au foie gras, wok de légumes et sauce au porto*
€ 17,00

ACCOMPAGNEMENTS

Mousse de pomme de terre a l’huile d’olive, gros sel marin et persil plat*
€ 2,40
Riz pilaf aux amandes effilées, fenouil et raisin sec*
€ 2,40
Tortellinis aux épinards coulis de tomates et copeaux de parmesan*
€ 2,40
* la portion ** la tranche *** kg

Atelier traîteur Waterloo

Chaussée de Bruxelles, 195
1410 Waterloo

Tel / fax: 02/351 20 52

vincent@histoiredegouts.com

Toutes les réservations pour le traiteur se font via téléphone, excepté pour les banquets. Merci.

Heures d'ouverture :
du mardi au samedi de 9h à 18h30.
Fermé le dimanche et le lundi.