Histoire de Gouts
Histoire de Gouts

Carte des fêtes 2018

Les commandes sont à enlever à l’atelier avant 17h00 les lundis 24 & 31 décembre 2018.
Attention l’atelier est fermé à partir de 15h les samedis 22 & 29 décembre et fermé toute la journée les dimanches 23 et 30 décembre 2018.
Les réservations se font via l’atelier ou par téléphone et non par mail.
Les commandes sont à passer au plus tard 1 semaine avant le 24 et le 31 décembre 2018.

Tel / fax: 02/351 20 52

Apéritifs

L’assortiment de 10 zakouskis chauds Histoire de goûts
2 burgers, 2 mini choux croquants, 2 mini bagels, 2 mini quiches, 2 mini pizza
€ 12,00

Entrées froides

Le pavé de saumon gravlax à l’aneth sauce dill et citron vert*
€ 9,50
Salade de scampis et perle de pâtes aux légumes wokés*
€ 9,50
Salade de filets de caille au sésame, lentilles roses et vertes et abricots confits*
€ 9,50
Saumon fumé extra doux écossais***
€ 60,00
Terrine de chèvre et tomates confites**
€ 5,00
Terrine de poisson et saumon fumé aux herbes**
€ 5,00
Foie gras de canard 100% en terrine***
€ 110,00
Homard cuit au bouillon (peut être servi chaud ou froid)
Prix du marché

ENTRÉES CHAUDES

Noix de Saint Jaques cuisson basse température aux chicons braisés, fève de soja et sauce au vert*
€ 14,00
Scampis sautés aux épices, légumes du midi et coulis de tomates émulsionnées safran et pastis*
€ 11,00
Ravioles aux cèpes et tartufata, crème au parmesan roquette et tomates émondées*
€ 9,00

LES PLATS DE LA MER

Coeur de cabillaud petits légumes tombée d’épinard et crème de safran*
€ 13,00
Filet de bar au fenouil coulis de tomates, huile vierge, tapenade et brisure d’amandes torréfiées*
€ 16,00
Pavé de merlu breton sur peau aux crevettes grises et artichauts confits*
€ 13,00

LES PLATS DE LA TERRE

Magret de canette entièrement dégraissé servi dans la longueur mignonnette de poivre et jus de rôti crêmé*
€ 13,50
Filet de poularde cuit moelleux, sauce aux morilles et vin du Jura*
€ 13,50
La traditionnelle pintade farcie pomme et herbes petits légumes et sauce moutarde à l’ancienne*
€ 10,50
Le mignon de biche extra tendre légumes de jadis, champignons sautés et sauce jus de viande truffés*
€ 17,00
Filet de cochon de lait sauce lait de coco curry vert et ses légumes étuvés*
€ 13,50
Suprême de poule faisane tombées de chicons, pleurotes sauce au porto et oignons rouges confits*
€ 15,50

ACCOMPAGNEMENTS

Galette de pomme de terre comme en Alsace*
€ 2,40
Riz basmati au safran, tandoori et fruits secs*
€ 2,40
Écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive, ciboulette et sel de Guérande*
€ 2,40
* la portion ** la tranche *** kg **** 50cl

Atelier traîteur Waterloo

Chaussée de Bruxelles, 195
1410 Waterloo

Tel / fax: 02/351 20 52

vincent@histoiredegouts.com

Toutes les réservations pour le traiteur se font via téléphone, excepté pour les banquets. Merci.

Heures d'ouverture :
du mardi au samedi de 9h à 18h30.
Fermé le dimanche et le lundi.